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2006/10/01

きのこ(ジコボウ)@佐久

いよいよこの季節、ですね♪
Kinoko4
あるよ、あるよ!
ヌメリイグチというきのこですが、
信州はカラマツ林が沢山あり、その下に比較的多くできるキノコが、通称「ジコボウ」。
去年の記事には、「リコボー」と書きましたが
おばあちゃんに聞いてもイマイチ良く分かりません(^^;)
Kinoko3
Kinoko2_1
Kinoko5
Kinoko6
Kinoko7
なかは栗を茹でたような、きれいな黄色です。
地元の人に教えてもらって、たくさん見つけました。
雨の後は、傘の部分に枯葉などがベトベトついていて後が大仕事!
茹でて甘酢で下味つけて、大根おろしで「おろし和え」にするのが一般的。
ぬめりがあるので、うどんなどの汁物に入れても美味しいです♪

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コメント

きのこは種類が多く、食べていいのかどうなのか判別がつかないうえに、どうやって料理すればベストなのか、なかなか難しいです!
そんなきのこを上手に見つけて食べられる人達、『きのこマスター(勝手にネーミング!)』が羨ましい限りです

投稿: 喜音家蜻蛉 | 2006/10/01 21:07

hiyoriさん♪おはようございます!
きのこ・・・ジコボウって言うんですね。
初めて知りました!
山の幸、恵みですね♪

投稿: 若葉マーク | 2006/10/02 08:22

☆喜音家蜻蛉さん、こんばんは~

実は私も、きのこの種類など全然知りませんでした(^^;)
でも、やっぱり環境ってすごい!
「クリタケはもうすこしだね」
なんて会話、してるんですから(笑)
それにしても、
喜音家蜻蛉さんちの高級魚【のどくろ】
羨まし~い♪


☆若葉マークさん

ジコボウだかリコボーだか定かではありませんが
ま、おばあちゃんたちにとってはどうでもいいようです(笑)
なんせ、菱野温泉が【ししのおんせん】ですから(^^;)

投稿: hiyori | 2006/10/03 23:10

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