きのこ（ジコボウ）＠佐久
いよいよこの季節、ですね♪
あるよ、あるよ！
ヌメリイグチというきのこですが、
信州はカラマツ林が沢山あり、その下に比較的多くできるキノコが、通称「ジコボウ」。
去年の記事には、｢リコボー｣と書きましたが
おばあちゃんに聞いてもイマイチ良く分かりません（＾＾；）
なかは栗を茹でたような、きれいな黄色です。
地元の人に教えてもらって、たくさん見つけました。
雨の後は、傘の部分に枯葉などがベトベトついていて後が大仕事！
茹でて甘酢で下味つけて、大根おろしで｢おろし和え｣にするのが一般的。
ぬめりがあるので、うどんなどの汁物に入れても美味しいです♪
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コメント
きのこは種類が多く、食べていいのかどうなのか判別がつかないうえに、どうやって料理すればベストなのか、なかなか難しいです！
そんなきのこを上手に見つけて食べられる人達、『きのこマスター（勝手にネーミング！）』が羨ましい限りです
投稿 喜音家蜻蛉 | 2006/10/01 21:07
hiyoriさん♪おはようございます！
きのこ・・・ジコボウって言うんですね。
初めて知りました！
山の幸、恵みですね♪
投稿 若葉マーク | 2006/10/02 08:22
☆喜音家蜻蛉さん、こんばんは～
実は私も、きのこの種類など全然知りませんでした(^^;)
でも、やっぱり環境ってすごい！
｢クリタケはもうすこしだね｣
なんて会話、してるんですから（笑）
それにしても、
喜音家蜻蛉さんちの高級魚【のどくろ】
羨まし～い♪
☆若葉マークさん
ジコボウだかリコボーだか定かではありませんが
ま、おばあちゃんたちにとってはどうでもいいようです（笑）
なんせ、菱野温泉が【ししのおんせん】ですから(^^;)
投稿 hiyori | 2006/10/03 23:10