スグリ
庭には3種類のスグリが生っています。
これは 房スグリ。
真っ赤な実がキレイです。
かなり大粒の グーズベリー（西洋スグリ）
小さめの黒いのが クロスグリ
これがカシスと呼ばれるものですね。
ジャムにするほどありませんね。
味はすべて・・・酸っぱい！！
正直、美味しいとは思いませんでした（＾＾；）
| 固定リンク
「畑日和」カテゴリの記事
- 庭の果物たち(2013.05.31)
- 生プルーン＠佐久市(2012.10.10)
- 夏の果物＠家庭菜園(2011.08.01)
- びわ＠九州ふるさと便(2011.06.27)
- ゆすら梅とジュンベリー(2011.06.27)
この記事へのコメントは終了しました。
コメント
家にもスグリあります。クロスグリは無いですが、これがカシスって言うんですか‥ 緑のグーズベリーは風船みたいですよね、おばあちゃんがよく漬けていました。
投稿: エーコママ | 2007/07/14 20:33
エーコママさん♪
西洋スグリ（グーズベリー）はどうやって漬けるのですか？
見た目きれいですが、普通に食べても美味しくないですしね。
投稿: hiyori | 2007/07/15 13:12
スグリはジャムが一番！。あるていどの量を用意、1ｷﾛ ぐらいを強めの塩水に浸け？ﾍｯﾀを取り除き汚れを取る、塩水から上げ軽く良い水(笑)でサッと洗い、ザルに移し乾かします。
水けが取れたら？ご家庭に在る“炊飯器”に入れ、上白をスグリに対し約0,5の［好み］を混ぜ！保温で一晩置くと、朝にはたっぷりのスグリシロップの完成です、そのまま冷温の水…炭酸などで飲むと喉には最高。ジャムは他の鍋に移し、煮詰めて出来あがり。
尚！フルーツなどジャム用食材も同様で？実の在るものは、金ザルにスリコギでこす。
青梅は美味しいですよ、甘味の強い食材は砂糖を控え目で！。
プルーンは色が飛ぶから？5ケぐらい生で置き実を取り、後であわせ煮込むと色が戻ります。あそうそう！保温にしたら必ず、電気のスイッチを入れて下さいね(笑)前に居たんですよ、ONにシナイでできなかった…と(怒)(笑)。
投稿: 幻 | 2007/07/18 02:59
幻さん♪
いろいろありがとうございます。
クロスグリ（カシス）のジャムですね？
炊飯器で保温なんて･･･ナルホド！です（^^）
>実の在るものは、金ザルにスリコギ･･･
>プルーンは5ケぐらい生で置き実を取り･･･
「実」とは「種」のことですよね。
佐久の方は確かに「実＝種」
義母も「実出しなさい！」と言うので
戸惑ってしまいます（笑）
本当の「実」（食べるところ）は
なんて言うのでしょう？？？？
投稿: hiyori | 2007/07/18 09:55
失礼しました、お里が！知れましたね。書き込みが足りませんでした。一粒一粒の西洋スグリで…つくるんですよ。
房スグリは煮込むとき？色ずけに良いかも。
又は房は冷凍しアイスクリームのお供に（桑ﾒﾄﾞ）。種は…実とオランチのホウはユウダニ～、
側は…具…肉と！。まぁ一回やってみなんし。
投稿: 幻 | 2007/07/18 10:42
幻さん♪
わぁ～（^0^）西洋スグリでつくるんですね。
実は「具」！？ な～るほどぉ。。。
桑の実の「メド」という呼び名も
私は初めて知りました。
（夫はメド焼酎にして飲んでます；；）
ずいぶん佐久に溶け込んでるでしょう？（笑）
投稿: hiyori | 2007/07/18 14:35
こんにちは！スグリの赤ってとっても綺麗ですね！食欲をそそります！
グーズベリーは初めてみました勉強になります！
赤といえば、畑でスイカを産地直食してきましたよ！うまかった！
投稿: 喜音家蜻蛉 | 2007/07/21 14:42
喜音家蜻蛉さん♪
スイカですか～！時期ですよね。
九州はいよいよ梅雨明け。夏がやってきます！
喜音家蜻蛉さんの畑、そして刺身･･･
魅力的です（^-^）
投稿: hiyori | 2007/07/23 22:30