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2013/05/22

くま笹ミーセン@竹とんぼ

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米粉を使った麺を 「ミーセン」 といいます。
「お米の消費を増やし、減反をなくそう」という目的で、
佐久平調理師会で開発された 「くま笹ミーセン」

佐久市産五郎兵衛米の米粉に、御牧原高原のくま笹を
乾燥させて、黒曜石の鉱脈の湧き水で練った麺です。

「くま笹」は、よく健康茶で見かけますが、血液浄化作用が高く、
生活習慣病などの予防や、アトピーの改善、老化防止、さらには
口臭・体臭予防にもなると言われているようです。

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モチモチしてて、まるで生パスタのよう(^.^)
くま笹のクセもほとんどなく、あっさりさっぱり。
でもさすが米粉、お腹にしっかりとした満足感(*´∀`*)

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今回は「くるみ味噌」をかけていただきましたが、
そのほか梅しそ味、大根おろし味もあります。

本来は米粉100%で作れるのですが、米粉はデリケートで
麺の曲がり部分が切れやすいということで、現在5%の小麦粉を
使っているそうです。

竹とんぼのオーナーシェフ竹内さんが取り組んでいるのは、地産地消。
「信州3つの星レストラン」に認定されています。
信州3つの星レストラン

私が目標にしている「自給自足の生活」は、実現するにはなかなか
難しいものです(;^_^A でも、これを地域で取り組むと考えれば・・・
輸入に頼らず、地産地消、安心安全なおいしいお米を食べたいですよね!

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お得なランチセットメニューもあります。
http://blog.asamabiyori.com/owners/taketonbo/02/

このチリソース、優しく深みのある味。。辛いの苦手な私も
美味しくいただきました(-^〇^-)

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自家製砂肝ハムに米粉パンを添えたサラダ。
砂肝??って疑うくらいに柔らかいんですが(~_~;)

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浅間山を眺めながら、カエルの声を聞きながら(笑)
ぜひ、今の季節を満喫してくださいね(^.^)/   

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グルメ」カテゴリの記事

コメント

美味しそう!
行ってみたいです♫

投稿: Lisa | 2013/05/28 11:49

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