冬支度

天気のいい日に、冬支度です（＾＾）

野沢菜。信州はコレですね♪
今一番美味しい時期です。

渋が抜けるまで、ちょっと寝かせましょう。。。
九州の実家の庭に生った柿は、そのまま食べれるのに・・・


白菜や大根も少し天日干しにすると、持ちがよく味もよくしみこみますからね。

ヤーコン。味にクセがなくシャキシャキ美味しいです。

なずなは今でも採れますよ。

タイヤを履き替え、寒い冬の準備ができました。
ガソリン、灯油の値上がりは、この冬キツイですよね。

ブドウの季節

9月です。
信州・佐久は、朝晩が肌寒くなってきました。

「スチューベン」
甘くて味がいいブドウです。

今年は梅とスイカはダメだったけど、ブルーベリーやブドウの出来がいいみたい♪毎日畑に通っては親子でパクパク～（＾０＾）
明日のお弁当のデザートにもいいね。

そろそろ食べごろ！ご存知、「巨峰」
甘くって子供に一番人気。
ちょっと房がバラバラなのは、自家製ということで；；

この辺でたくさん栽培されている「ナイアガラ」
ワインにすると美味しいんですよね（＾-＾）
食べごろまでは、もうちょっとかな？

去年のブドウ
今年のデラウェアはダメでした・・・（>_<）

夏の野菜＆くだもの

暑い日が続きますが、お元気でしょうか？
信州の夏も、昼間はとても涼しいとはいえません；；

※写真はすべて拡大します。

立派なスイカ！素人作でも意外に食べられます（＾＾；）

こちらは黒っぽいスイカ。

大～好きな枝豆♪　子供のおやつにも。

ジャムにすると美味しい｢ルバーブ｣
我が子たちは、そのまま畑でスジを剥きながらかじってます；；
その姿は、本当に｢田舎っ子｣！・・・ま、いっか。。。
結構すっぱいんですよ～

青いトマト！？　いえいえ、ちゃんと熟した緑トマトなんです。
中身も・・・

こんなに緑なんです（＾＾）

大地と太陽に感謝して、そしておじいちゃんたちにも感謝して、毎日野菜をいただきます（＾０＾）/

コスモス（秋桜）って、夏に咲くのかな（＾＾；）

小さくて可愛らしい、赤い朝顔も。

｢省き桃｣だから、っていただきました（＾＾）
全然“省き”に見えない、立派な甘～い桃です。
庭で、手で皮を剥きながらかぶりつきますっ！

夏は、目にするもの全てが鮮やかで気持ちがいいですね。

スグリ

庭には3種類のスグリが生っています。

これは　房スグリ。
真っ赤な実がキレイです。

かなり大粒の　グーズベリー（西洋スグリ）

小さめの黒いのが　クロスグリ
これがカシスと呼ばれるものですね。
ジャムにするほどありませんね。

味はすべて・・・酸っぱい！！
正直、美味しいとは思いませんでした（＾＾；）

ゆすら梅とジューンベリー

雨上がりの朝、畑は生き生きして見えます。

去年は不作だった「ゆすら梅」
【※写真はすべてクリックすれば拡大します】
今年は何とか生りました（^-^）
子供たちは必死に収穫♪ボウルを抱えてムシャムシャ、ペッペッ！と食べていました（笑）

赤い実って、ホントきれい！
今年もなんとかジャムが作れそうです。
【ゆすら梅のジャム作り】

6月といえば、「ジューンベリー」
色が黒くなるとポロポロ落ちてきます。去年より少し早い収穫です。
ブルーベリーより甘く酸味が少ない感じでしょうか。

その他、小さな桃もリンゴもあるのですが、今年は不作のよう・・・

リンゴは先日の雹（ひょう）で穴が開いていました（泣）

ブドウ、がんばれーー！！（笑）

これっ、何でしょう！？　真っ黒のピーマン！
パプリカ植えたはずが・・・！　この黒ピーマン、加熱すると緑に変わるってホント？？
まだ収穫しませんでした（＾＾；）

さわやかな風、金鶏菊（きんけいぎく）が青空に映えます。

青い花もキレイです＾＾　これは「デルフィニウム」

畑は子供たちの自然観察の大切な場所です。
種を蒔き、水をあげて、収穫・・・虫だってたくさんいます。
今日は花豆を蒔きました（＾＾）
緑がまぶしい一日でした。

山菜と畑の野菜

タラの芽もコシアブラも、そろそろ終わりでしょうか。
天ぷらにして堪能します♪子供たちはスナック感覚です（＾＾；）

イチゴもそろそろ終わりかなぁ。。。
畑に行く楽しみの一つでした（＾＾）

アスパラって、こんな風に生えてるの
お嫁に来てはじめて知った私･･･（＾＾；）
ポキッ、と指で軽く折って収穫します。
茹でたてのアスパラを、
黒ゴマ・味噌・砂糖で和えていただきます（＾０＾）

サニーレタスは、このまま収穫。畑でムシャムシャ食べれます。

このレタスは、まだ今から巻き始めます。
楽しみ♪

そろそろアイリスも咲き始めましたよ（＾-＾）

春の花

桜がやっと満開を迎えた信州の春。
次から次へ、スイセン、チューリップ、花桃・・・
いろんな花が競争しているかのように咲き始めます。


スイセンにもいろいろな種類があるようですね。
真ん中の部分が幾重にもなっている八重スイセンや、
その淵だけオレンジに染まっている口紅スイセン。
八重がやっぱり豪華な感じしますよね。

チューリップやすずらんも畑にポツポツ咲いています。
さっそく部屋に飾りましょう。
チューリップは、モグラが好んで球根を食べてしまうので、なかなか増えていきません。

庭の花桃も咲き始めています。

去年の満開の写真は、コチラ

庭も畑も、これからますます賑やかになってきます（＾＾）

干し柿

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

【追記】
今日、タイミングよくTakaPさんから
｢今日の風景｣に　干し柿の写真の投稿がありました♪
ありがとうございます（＾＾）
おいしそ～う！
＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊
以下、hiyori家・・・（＾＾；）

寒くなりましたね～
いつ雪が降ってもおかしくないです。
週末、京都に行って遊んできたので
今日は家の中の仕事を片付けています。
おばあちゃんのここ数日のお仕事は、この｢干し柿｣
※この辺は、柿干し（かきぼし）って言いますね


先日取れた｢柿｣は渋柿。
デッキからベランダまで柿干しだらけです（＾＾；）


柿だけではありません。
大根だって、白菜だって・・・
干すと持ちがいいそうです。



切り干し大根も♪

白い粉がふいてきたら、食べごろです。
今日は、ちょっと小さめのコレを食べましょう♪

でもね、おばあちゃん・・・
こんな干し方もありなの？（笑）

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秋の収穫｢枝豆｣

枝豆は7月に収穫して楽しみましたが、
また違う種類の豆で枝豆収穫中♪

｢大豆｣です。大豆を枝豆のうちに収穫します。

大豆、黒豆、青ばつ、モロッコいんげん。
今日は大豆と青ばつの収穫。
モロッコはそろそろ終わり（そがれ）かな。

こっちが｢青ばつ｣という、信州（佐久？）の地豆です。
コクがあって、青豆腐として知られています。
大豆のほうが見た目上品な感じ？かな・・・
食べくらべましたが、どれも美味しい～♪

私がせっせと収穫している間、
子供たちは飽きて、隣のニンジンを抜き始め・・・

大きいのを抜く競争（＾＾；）
挙句に義母に、｢こんなに抜いてどうするだい！｣

早速茹でて、おやつ＆おつまみです。

東京のお世話になっている人にも送ってあげました。

参考；　去年の｢モロッコいんげんの種取り｣

ジャガイモ掘り

連日、暑い日が続きます。
夏バテなんかしていませんでしょうか。。。

我が家の夏休みの日課は、モロッコいんげんやキュウリ、トマト、ナスといった野菜の収穫。
といっても、暑いので午前10時くらいまでしか出れません。



6月にアブラムシの消毒の濃度を間違えて、
不作だった野菜たちも、ようやく挽回しはじめました（＾＾）
ひと通り収穫した後、ジャガイモの収穫です♪

土から出ている茎をひとまとめにしてグッと抜くと、
ゴロゴロとイモがくっついて出てきます。
あとはそのあたりの土の中を手探りでイモを掘り出すのですが、
それが、宝探しのようでオモシロイ！
慣れないと掘り残しがいっぱいです。


デカっ！　男爵です。蒸かしイモにしてバターをのせて食べるのが美味しいですね。

コレもでっかい！
メイクインといって、煮くずれしにくいイモです。料理にはこれを使います。

こんなちっちゃいイモ、かわいい～
そのまま料理に入れちゃいましょ。

マリーゴールドが畑のあちこちに植えてあります。
いも虫のような作物を食べる虫が、この花の根っこを食べると死んでしまうとか（？）で、害虫駆除に役立つそうです。
（マリーゴールドの根に含まれるチオフエンの1種がネグサレ線虫の繁殖を抑制するそうです）

夏の果物といえば・・・？


メロンにスイカ。まだもう少しかかりそうですね。
お日さまの光いっぱい浴びて、おおきく、甘くなぁれ！

1時間くらいのお手伝い。
大汗かいた後、子供たちはそのまま庭プールへ
ザブ～ン！
私もいい汗かきました（＾＾）

去年の夏野菜の記事

桃と葡萄

いよいよ桃が熟しはじめました。
例年より少し早いようです。

売っているのよりは小さくて、見栄えも悪いですが
赤く熟したものは、甘くて美味しい♪

ぶどうはこれから色がつきます。
もう少しの我慢です（＾＾；）

桑の実（めど）

長野県佐久地域では、桑の実のことを「めど」と言うそうです。
初夏のこの時期、畑や道端の桑の木にはたくさんの実が生っています。


そもそも養蚕の盛んだったこの地域では、蚕のエサとなる桑の葉がたくさん残っています。
「昔は学校の帰りによく食ったよな～」と、
最近うるさいくらいに「めど、めど」と探す夫。
「めど採りに行くぞ！」
え？何それ？？
正直、私は今まで「桑の実」を見たことも食べたこともありませんでした。
ジャムにしても焼酎漬けにしても美味しいという「桑の実」
なんと調べたら栄養価も高いというではありませんか！

おじいちゃんにも同行してもらい、
子供たちとその友達まで連れて桑の実採りへ。

桑の木は、剪定したりして比較的手入れが行き届いていると実が生りにくいとか？
高いところの実は大人が、低いところの実は子供が採ります。
面白いくらいたくさん生っています。

粒こそ分かれていませんが、ぶどうのミニチュアみたい！
甘みがあって、なかなか美味しいものです。
子供はパクパク、この時とばかりにボウルを抱えて食べています（笑）
「あっ！ここにも！あそこにも～（＾０＾）」

必死になって採っていると、みんなこんな手になっていました～
口の周りも紫色になるので、めどを食べるとすぐにバレたものだと言います（笑）

アメリカシロヒトリ。気持ち悪いくらいについています（￣□￣；）！
端っこに足が写っているのは、さくら。
お姉ちゃんたちがめど採りに夢中になっている間じゅう、ニンジンを片手に裸足で走り回っています（笑）

これはニンジンの花です。はじめて見ました。
結構大きいですよね。

桑の実（めど）は２週間、ホワイトリカーに漬けます。
出来上がりが楽しみ♪

ジュンベリーと梅の収穫

ジューンベリーです。ブルーベリーより酸味が少ない感じです。

ジャムにするほどもないので、そのまま冷凍に。
お菓子作りはしないけど、アイスやヨーグルトのトッピングにも使えます。

梅も収穫しなきゃです。
去年より小粒ですが、鈴生り状態です。
（去年の記事）
バケツ3杯は収穫しましたが、まだまだ・・・
次回がんばります（＾＾；）

ゆすら梅

今年も　「ゆすら梅」が生りました。

庭のほうが枯れてしまい畑の木だけだったので、去年より少なめの収穫でした。
サクランボより小さく、酸味があります。
普通に食べるもよし、ジャムや梅酒にも向いています。
去年作ったジャムは、小さな瓶に小分けしていたものが1年もちました。
だから今年も作ります♪

　*　ゆすら梅　・・・　800ｇ
　*　グラニュー糖　・・・　320ｇ
　*　レモン汁　・・・　大匙3

　チェル♪さんの記事を参考にしています。私のは適当ですので、お好みで調節してください。

20～30分くらい煮詰めます。真っ赤でいい色でしょ？

ゆすら梅の種は、ザルかなんかでクルクル～♪
種の周りについている実は、完全にはとれないですね・・・勿体ないからなめちゃいましょ（笑）
甘酸っぱくっておいし～い！
ちょっと砂糖が多かったかな・・・300ｇでも良かったかも。

さぁ、さっそくプレーンヨーグルトにかけて食べましょう♪

～去年の記事～　

　「ゆすら梅」
　「はじめてのジャム作り」

タマネギ収穫

全国的に大雨の中、長野県はいいお天気です♪

でっかい！
面倒くさがりの私には、ピッタリの大きさ～
これなら１料理１個むけば充分でしょ（＾＾）
今年は出来がいいぞ～！

ネギ部分がくったり倒れてしまった頃が収穫時。
これが立っているときは早く、枯れるとトウがたってしまうんですって。
大きくて、地面に覆ったビニールの穴から出てこないぞ（汗）

これね、にんにくなんです。
あー、これがにんにくの芽かぁ。
あれ？芽を取っちゃうとにんにくはどうなっちゃうんだろう？成長しないのかしら・・・

じゃーんっ！
おおっ！立派じゃないですか。

さぁて、夕飯メニューは・・・

小さなタマネギ、お料理やさんなんかで人気なんですって。
我が家もマネしてコトコト煮てみましょうか。
やっぱりポトフかなぁ・・・

な～んて、作ってるうちにクリームシチューになりました。
ブイヨンを入れて、牛乳でじっくり煮込む。
ウインナーがなかなか良い味を出してくれて、
市販のルゥは少ししか入れませんでした。

にんにく醤油でトンカツ用の豚肉をつけ込み、
しっかり味が付いたところでジュ～っと焼きます。
途中ワインなどを入れると更に柔らかに。
まるごとタマネギ、とろとろ～
にんにくの効いたポークステーキ、
すぐになくなっちゃいました。

サクランボと野菜

さぁ、今日もいい天気～♪
ムクドリたちが、庭のサクランボを狙っています

ちゃーんと網を張って防御していますが、毎朝網の中に進入。鳥と子供たちと競争です（笑）
甘くって美味しいよ（＊＾0＾＊）

さて、畑にＧＯ！

わぁっ、ピーマンはもう食べられそう。
トマトは･･･まだまだね（＾＾；）

食べごろを迎えた「おかひじき」。何気に美味しいんですよ～
さっと茹でてからしマヨネーズ和えでいただきます♪
夏になるともうコワくなっちゃう（硬いという方言）

アスパラはもうそろそろ終わりかな。
私、お嫁にきて初めてアスパラがなっているところを見ました（＾＾；）
パプリカ、これは赤のようですね。

ブロッコリーは若いうちが柔らかくって美味しい♪

ナスも実が付きそう。にがうり（ゴーヤ）料理は苦手です；；

なかなか巻かなかったレタス。今年はいい感じ～
みずみずしくって安心無農薬レタス。

きゅうりも成りはじめました。
「あっ！初物だー♪」
というと、おばあちゃんが
「だーれぇ、ひまわりが昨日ボリボリ食べてたわ」
・・・いつのまに（笑）
左はルバーブ。知ってます？
アルカリ性食品で、茎の部分をジャムやジュースにするんですって。

枝豆、すくすく育っています♪
夏のビールには欠かせません（＾＾）

毎日畑で見つけてはムシャムシャ（笑）
子供たちはこの甘～いイチゴに目がありません。

おばあちゃん自慢の（？）アイリスが見事です。
ひらひらフリルの新種なんか、1株ウン万もするとか？





外は楽しい！

たらの芽の天ぷら

我が家は「たらの芽」が大好き！
だから、この時期はウキウキします♪
もちろん、美味しいから大好きなのですが、
見つけるのも楽しいし、なによりタダ！！
・・・これがいいのかも（笑）

たまねぎ、ウド、アスパラ、こごみにレタス・・・畑の野菜も加わって、山菜＆自家製野菜オンパレードです♪

たらの芽にも、オス・メスがあるんだとか。

こっちが男っタラ

細くて、トゲトゲいっぱい。

これが女っタラ

茎も太くって、すべっこい。
皆さんはどちらのタラが好きですか？

夕食はもちろん、たらの芽の天ぷら！
これがやっぱり一番美味しい！

実は、数年前はじめてたらの芽の天ぷらをしたとき、どうして揚げたらいいかわからなくって、芽の付け根にある茶色いハカマみいなのも取らずにそのまま揚げてしまい笑われたことがあります（＾＾；）
全然知りませんでしたし、食べたこともありませんでしたから・・・
香り重視なら５センチくらいのが良いそうですが、私は葉っぱをパリパリ食べるのが好きです。

なずなと玄米おにぎり

ある東御市の農園にお邪魔しました。
Ｕターンでサラリーマンから農家に転身、野菜とお米の有機栽培に力を注いでいます。
「冬の時期なので何もないんですが･･･」
と、摘んであった「なずな」を見せてくださいました。

「あ～、もう時期ですよねぇ。」
佐久市の長野牧場でも恒例の風景「なずな採り」も、
そろそろでしょうか。
茹でたものをお醤油だけで頂いてみましたが、甘くて味が濃い感じがします。お昼時にお邪魔してしまい、玄米おにぎりまで頂いてしまいました（＾＾；）

私、「玄米」って初めて食べたのですが、もちもち感がとっても美味しかったです♪白米のように慌てて飲み込むと「んぐっ！」・・・（笑）よく噛んで食べなきゃです。噛めば噛むほど甘みと旨みが出てくる感じ・・・健康にも良いんですよね。

なずなは、おひたし（定番！）や胡麻ドレッシングでいただきます♪

春ですね～♪

南高梅（なんこうばい）のつぼみ

今日は春のように暖かかったですね。
三寒四温（さんかんしおん）、季節は確実に春に向かっていることを感じる一日でした。

南高梅という梅で、もうすぐ咲きそうです。
早速キッチンに飾って、春を待ちます。

ハウスの中で、野菜たちも春が待ち遠しそう。。。

ほうれん草

早生の玉ねぎや小松菜もすくすく育っていました（＾＾）
我が家では、胡麻和えが一番人気です♪

秋の果物♪

ここ信州佐久は、りんご・桃・プルーンなどが美味しいところです。
我が家の庭や畑は、ぶどうが終わりキウイや柿が実りを迎えています。


キウイの栽培は、ちょっと大変そうでした。
“…そう”というのは、義父母が作るのを邪魔しているだけの私たち親子です（笑）　２年くらい前に栽培を始めたのですが、最初は木にもオス・メスがあってそれを揃え、受粉しやすい位置に植えました。しかし、その年は花が咲く時期がオス・メスタイミングが合わず受粉しませんでした。次の年は、人間の手によって受粉させようやく実がつきましたが・・・結構大変ですよね。

ジャガイモ・・・ではありません（笑）　まだ硬いのですが、なぜか義母は収穫しちゃいます。食べれません・・・
柿。なかには甘そうに見えても、渋～～いハズレも・・・



これ、何かご存知ですか？
｢サルナシ（猿梨）｣といってキウイに似た甘酸っぱくて上品な味です。柔らかくなったら、チュッと中身を吸って食べます（＾＾）

実りの秋ですな～♪

おいしい秋

そろそろ半袖Tシャツでは肌寒い季節です。
畑は大量な夏の野菜バージョンから、様変わりしています。

トウガラシ

モロッコいんげんの種を採ります。子供たちはこの作業が大好き！
長靴を履いて、おおはしゃぎで踏みます（＾＾；）
夏前に植えたモロッコは、まだ収穫でるので天ぷらになって食卓に並びます。

夏の野菜もそろそろ終わりかな。枝豆は毎日収穫できます。親戚からもらったピーナツは、塩茹ですると美味！これは佐久に来て初めて知った食べ方です。

長野といえば　「りんご」。フジはまだですが、おいしいりんごが食べられます。運良く頂くことも♪

おまけは、最近我が家の人気者「チィ」と「ミミ」

「ただのネズミだ！」と普段ネズミと奮闘しているおばあちゃんたちは良い顔しませんけどね。実家の母にも「病気がうつる！」なんて言われてしまいました（泣）

主役はブドウ

夏野菜も最盛期を終え、そろそろ秋・・・。
大根も芽を出し、畑も模様替えに忙しいようです。

そんな中、畑の主役は「ぶどう」！
毎日畑でムシャムシャ･･･ペッッ（笑）

デラウェア

ナイアガラ

今年初めて作ったというスチューベント。
味は酸味があって美味しい！小さい頃、夏休みにおばあちゃん家に行って良く食べました。この味この味～、懐かしい（*´ー`)

畑撮影♪

カメラ片手に畑散策。
今日の写真は覚悟して見てやってください（笑）

まずはトマトから。イタリアントマトと黄色いトマト。


モロッコの存在を長野に来るまで知らなかった私。そのモロッコと間違えて収穫してしまったのは「花豆」！
こんな良い種を…ゴメンナサイ（涙）収穫は秋です。せっかくなのでむいてみました。

話題にあがった枝豆。やっぱり早生（わせ）種らしく、大豆の枝豆はもう少し後だとか。

ニンジン

なす

スイカ　甘くな～れ！

メロン

赤じゃが。皮は赤く中は黄色い…けどサツマイモではないんです。普通のジャガイモより私は好きです♪

オクラの花。きれいです。実も収穫～

今日の収穫♪　このほか大根や玉ネギも。

花だって負けていません（笑）　向日葵…

この「アオイ」と言う花、ご存知ですか？オレンジや薄ピンクなどいろんな色があるみたいです。

汗をかきながらの撮影でしたが、こんな素敵な風景に囲まれて毎日を送る事ができる幸せを、改めて感じることができました。