野沢菜漬け

ここ信州は、蕎麦と並んで｢野沢菜｣でもよく知られています。
冬支度に入るこの時期、｢お菜とり｣といって野沢菜を収穫します。

根元をしっかり洗って、漬けます。

このケース、野沢菜の大きさにピッタリフィット！義母は野沢菜漬け用だと言いますが、果たしてそんな名前で売られているのかは不明です(^^;)
塩は野沢菜の10％くらいが目安。あとはお好みで。
我が家は昆布や唐辛子が入った漬物用の塩を使います。
底が見えなくなるくらいに並べて1段目、霜が降りたように塩を振りかけます。子供も手伝うのですが、塩をドサッと入れてしまうので、私が横でまんべんなく均（なら）します(＾＾;)
容器いっぱいになったら、1～2日漬け汁が揚がるまで重しを乗せます。

漬け方などは各家庭それぞれなので、｢野沢菜漬けドットコム｣を参考に☆栄養価も高いそうですよ。

野沢菜漬けは、もちろん冬じゅう食べられるのですが、私は漬けて間もないシャキシャキしたのが大好きです。私は九州から嫁いで来たとき、お茶請けにお漬物を食べるのが馴染めませんでした。午後三時ごろに漬物が出て来たときは、“ここのお宅は今から食事するのか！？”と驚きました。
今ではすっかり信州人（＾＾）　何の違和感なく、つま楊枝で野沢菜漬けをつまみながら熱い緑茶をいただいています。

高級トロピカルフルーツ!?

なんと！我が家の畑で、トロピカルフルーツが

その名は、｢ペピーノ｣

メロン+洋ナシ+α？？

大きなプルーンのような色。
食べてみると、確かにメロンの味。洋ナシっぽい香りもします。
こんなこと言っては何だが･･･少々青臭くて、そんなにも美味しいとは思わなかったです（＾＾；）

ブドウもそろそろ終わりです。ナイアガラ、キャンベル、巨峰、デラウェアなど。どれも自家製なのでキレイな房ではないのですが、畑で子供たちが楽しんで食べるには充分です。

我が家は、高級フルーツより断然、こちらのほうが口に合ってるようです（笑）

いもほり

毎月田植えなどの農作業を体験させてくれる｢ちゃぐりんスクール（JA佐久浅間主催）｣でも、先月はジャガイモ掘りをしました。

軍手をしていた娘たち。お宝発見！のように次から次に出てくるのがおもしろくて、しまいには素手で土をかき・・・ワンコのように夢中になって掘っていました～(＾＾;)

男爵、メークイン、トウヤ。三種類のイモを掘り・・・メークインやトウヤは浅いところにあり、男爵は比較的深いところにあります。

いーーっぱい！！
たまたま参加人数も少なく、分け前もドン！と（笑）

スッタフゥ～の方が、その場で茹でてくださいました。

味わうために、そのまま試食♪
男爵は色が白く、ホクホク～うんめぇ～！

で、今週我が家の畑でもジャガイモ掘り＾＾

男爵とメークイン、そして出島。サツマイモのように赤いのは、レッドムーン。

おーーっ！マンボウのよう～

今回初めて知ったのは、｢ジャガイモ掘りは晴れた日がいい｣　ということ。私は暑い日差しのなか掘るより曇っていたほうが楽じゃん！と思ってましたが、暑い日差しで乾いていたほうが掘った芋に土が付かなくていい、とのこと・・・なるほどね☆　ちゃぐりんのときは曇っていたから少し土が付いてるね。

男爵は断然、ポテトサラダ！
メークインはカレーやシチューかな。
出島の肉じゃがは美味♪普段イモばかり残りがちな肉じゃがも、子供たちは｢イモ！イモ！｣といって食べていました。

黄金のトマト

梅雨は明けたはず･･･でもこの天気は梅雨でしょ

そんな中でも畑は元気！
ジャガイモ、キュウリ、トマト、モロッコいんげん。

先日、こんなトマトが！

黄金のトマト～

中身もこの通り。黄金です

味は・・・美味しかったですよ。
っていうか、フツーでした（笑）

桃と朝顔

畑の【なんちゃって桃】（笑）

小さな桃だけど、ちゃんと美味しいのです！
甘～い香りがします。

毎日子供たちは畑でこの桃をほおばっています。小さいので何個も食べれます（＾＾；）

アサガオ。この上品な色が大好きです。
日陰に涼しそうに咲いています。

20日は海の日。
海のない長野県では、結構前から海に行く予定を立てます。海の近くで育った私には少し違和感がありましたが（寒かったり雨が降ったらどうするんだろう･･･って ＾＾；）、海から遠い分、海に行くことが楽しみなんだと知りました。暑い海辺に下りていくのは正直気が進みませんが、長野で生まれた我が子たちをできるだけたくさん楽しませてあげたくて。。夏休みに入ったら新潟かどこかの海に行きたいと思っています。

海といえば【ニューカレドニア】
独身の頃、通算2年くらい住んでいた南太平洋の島です。
ウベア島のビーチは忘れられません･･･
→以前の記事へ

鮮やかな梅雨

夏を思わせる暑さ！
でも、まだまだ梅雨は続きます。

バラも見ごろを迎えてますね。
我が家の庭先の薔薇は、小さい薔薇。これはこれで可愛くっていいです。

ゆすら梅

さんざん子供たちが食べたので、雨が降らないうちに摘んでジャムにしちゃいました。
ゆすら梅のジャム作り
去年の記事　一昨年の記事
とにかくキレイな色だし、イチゴジャムより好きです♪

今年のジューンベリーは不作

巻きはゆるいけど、食べるにちょうどいい量のレタス＾＾

どんよりの梅雨空にも負けないこの畑の鮮やかさ！
元気もらってます

稲こき

標準語で「脱穀」。この辺では皆さん「稲こき」と言いますね。

はぜかけにした稲を、どんどん機械に入れていくと、籾（もみ）と藁（わら）に分けられます。
トントン叩いて実のほうの籾は袋へ、藁はそのまま落ちてきます。
細かい藁が舞うので、タオルなどをかぶったりマスクのようにしたりして作業しています。

落ちた藁を束ねて運び、袋いっぱいになった籾はトラックに乗せていきます。

秋晴れの良いお天気でした

アケビ

庭にあるアケビ。
実は私、初めて見ました。

木に生っているところを撮りたかったのですが・・・
一応、木を背景にしています。

Wikipediaには、
「種子を包む胎座が甘みを持つので、昔から山遊びする子供の絶好のおやつとして親しまれてきた。果皮の部分はほろ苦いので子供が野山で食べることはないが、内部にひき肉を詰めて油で揚げたり刻んで味噌炒めにするなど山菜としての調理を施すことで、通好みの山菜料理として親しまれている。果樹として栽培する地域もある。」
とありました。

もちろん、初めて食べましたが、・・・う～ん、粘っこくて味はバナナ？何とも言えない食感（＾＾;）
スプーンですくって食べました。
おばあちゃんに聞くと、種はその辺にペッペッ！と吐き出すそうです（笑）

ミッキーとまと

こんなトマトがとれました。

その名も、「ミッキーとまと」
明日の信濃毎日新聞のフォトギャラリーに掲載してくださるそうです（＾o＾）v

夏！

おいしいトマト～

これはカボチャトマト！

暑中お見舞い申し上げます。